草莓视频官网

北極星擇校(xiao)網為您提供(gong)全(quan)國職業(ye)(ye)學(xue)校(xiao)排名招生及專業(ye)(ye)介紹信息(xi),致力于幫助(zhu)天(tian)下學(xue)子找(zhao)到最適合(he)的學(xue)校(xiao)和專業(ye)(ye)!

今天是:2021年07月12日(ri) 微信公眾號

掃碼關注公眾號

網站導航
資訊熱線:18402888663

聯系北極星擇校網

信息(xi)提交后,我們將在24小時(shi)內為您分配專業的老師(shi)進行一(yi)對(dui)一(yi)的免費咨詢,請保持(chi)手機(ji)暢(chang)通。

草莓视频官网 > 專業欄目-專業課程

西餐制作與管理

專業簡介:一想到西餐,我們就會想到刀叉,牛排。其實西餐也有很多種類,西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系,以法國烹飪為首的西方菜系,以更多>

專業(ye)分類:廚師烹飪 綜合評分:7.56分 就業率:81.69% 畢(bi)業薪資:3677元

了(le)解(jie)了(le)一(yi)個(ge)專業的(de)(de)大概意思其實還遠遠不夠,在選(xuan)擇專業的(de)(de)時候(hou)我們需要(yao)比對(dui)每個(ge)專業的(de)(de)具體(ti)課(ke)程(cheng),看看這些主干(gan)的(de)(de)課(ke)程(cheng)主要(yao)是學(xue)什么(me),難度(du)如何,適不適合自己。北極星(xing)擇校(xiao)網的(de)(de)小編(bian)為您(nin)整理了(le)西餐制作與管理專(zhuan)業(ye)主(zhu)修課(ke)程。感興趣(qu)的(de)同(tong)學可以接(jie)著看下文哦。

西餐(can)制作與管(guan)理專業(ye)主修(xiu)課程

烹(peng)飪原料學(xue)、烹(peng)飪營養學(xue)、烹(peng)飪衛生學(xue)、西(xi)(xi)餐(can)(can)概論、西(xi)(xi)餐(can)(can)工(gong)藝、中餐(can)(can)切配技(ji)術(shu)、中餐(can)(can)烹(peng)調技(ji)術(shu)、西(xi)(xi)點工(gong)藝、餐(can)(can)飲經營與管(guan)理、烹(peng)飪專業(ye)英語。

專業主修課程

烹(peng)飪原(yuan)料學

《烹飪(ren)原料學》是(shi)普通高(gao)等教(jiao)育“十一五”國家級規劃教材,是烹飪、餐飲等專業基礎課程教材。《烹飪原料學》正文部分共17章,主要內容(rong)包括烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的資源和(he)(he)分(fen)類(lei)(lei)(lei),烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)生物學(xue)基(ji)(ji)礎,烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的色香味形基(ji)(ji)礎和(he)(he)烹飪(ren)(ren)特性,烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的品(pin)(pin)(pin)(pin)質檢驗和(he)(he)保藏原(yuan)(yuan)理,糧食(shi)類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),蔬(shu)菜類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),果品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),花卉(hui)藥草(cao)類(lei)(lei)(lei)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),畜禽(qin)類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),蛋(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)乳品(pin)(pin)(pin)(pin)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),魚類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),其他(ta)水(shui)產品(pin)(pin)(pin)(pin)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),干貨制品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),半成品(pin)(pin)(pin)(pin)烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao),調料(liao)(liao)(liao)和(he)(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑,輔助烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)以及烹飪(ren)(ren)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的安全性等。

工程 uction-159306.jpg

烹飪(ren)營養學

烹(peng)(peng)飪(ren)營(ying)(ying)養(yang)學(xue)作為一(yi)(yi)門新興學(xue)科進入(ru)高校課堂時(shi)間不長,其(qi)有(you)關(guan)食(shi)(shi)物(wu)原料的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值、烹(peng)(peng)飪(ren)加(jia)工(gong)對食(shi)(shi)物(wu)原料營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)的(de)(de)影響、合理(li)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)與健(jian)康、營(ying)(ying)養(yang)膳(shan)(shan)食(shi)(shi)設計與制作等主體(ti)內容,大部分是(shi)從現(xian)代(dai)醫(yi)療營(ying)(ying)養(yang)和烹(peng)(peng)飪(ren)工(gong)藝學(xue)中移植或(huo)嫁接而來。而在微(wei)觀(guan)層面上,烹(peng)(peng)飪(ren)過程(cheng)中復雜的(de)(de)物(wu)化(hua)及生物(wu)過程(cheng)對營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)的(de)(de)影響規律、烹(peng)(peng)飪(ren)結果與人(ren)體(ti)消化(hua)吸收的(de)(de)關(guan)系、烹(peng)(peng)飪(ren)對食(shi)(shi)物(wu)營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)的(de)(de)有(you)效利用(yong)和活性成分的(de)(de)有(you)效保護等關(guan)鍵問(wen)題,一(yi)(yi)直未能進人(ren)重(zhong)要的(de)(de)研究領域或(huo)至少目前沒有(you)取得任何(he)突破(po),這是(shi)目前烹(peng)(peng)飪(ren)營(ying)(ying)養(yang)學(xue)的(de)(de)最大缺陷。

烹飪營養學

餐飲經(jing)營(ying)與(yu)管理

內容包括:餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)企業(ye)的(de)組(zu)織與管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)廳的(de)設立、菜單(dan)計劃、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)企業(ye)的(de)格局設計、食品(pin)原(yuan)料的(de)采(cai)購與貯存管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)生產管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)務部作(zuo)業(ye)與管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)服務管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)成本控制、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)營(ying)銷(xiao)與促銷(xiao)管(guan)理(li)、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)創新、餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)(yin)人力資源(yuan)管(guan)理(li)等。

餐飲經營與管理

以上就是北極星擇校網小編為您整理發布的西(xi)餐制作(zuo)與(yu)管理專業(ye)主修課程的(de)全部內(nei)容了(le),不(bu)知道大家看完以后覺得這(zhe)些課程是(shi)不(bu)是(shi)自己(ji)感興趣的(de)方(fang)向呢。如果對某些課程還有不(bu)清(qing)楚(chu)的(de)地方(fang),同學們可以在(zai)線咨詢北極星擇(ze)校網(wang)的(de)客(ke)服老師為(wei)您(nin)一(yi)對一(yi)答疑解(jie)惑(huo)。


除非注明(ming),否則(ze)均為(wei)本站原創文章,禁止任何形(xing)式轉載(zai)

找學校查信息都關注【升學貓】公眾號,校(xiao)方合作信息(xi)更(geng)全更(geng)準更(geng)及時(shi)!初中生(sheng)找學校(xiao)、高(gao)中生(sheng)找學校(xiao)、中職升(sheng)(sheng)大專、職高(gao)升(sheng)(sheng)大專、沒讀書了(le)學技術……你(ni)想了(le)解的 升(sheng)(sheng)學貓一一為你(ni)免費解答。

還是不清楚?向校方咨詢

  • 樂山一職中

    學校排名:22

    北極星評(ping)分:8.65分 就業率:89.32%

    查看詳情
  • 什邡市職業中專學校

    學校排名:28

    北(bei)極星評(ping)分:7.21分 就業率:68.89%

    查看詳情
  • 成都五月花高級技工學校

    學校排名:11

    北極星評(ping)分(fen):8.4分(fen) 就業率:82.3%

    查看詳情

相關推薦

成都華商理工職業學校

成都華商理工職業學校

建校時間:1994年

聯系(xi)電(dian)話:18402888663/18402888663

在線咨詢

同類專業

  • 烘焙培訓
    1. 烘焙培訓

    培養精通西點制(zhi)作,懂經營、善管理、并(bing)具(ju)備創業能力的

  • 西餐制作與管理
    2. 西餐制作與管理

    一想到(dao)西(xi)餐,我們(men)就會想到(dao)刀叉,牛(niu)排。其實西(xi)餐也有很

  • 餐飲管理專業
    3. 餐飲管理專業

    餐飲管理是指企(qi)業、醫院、學校、酒店等(deng)根據需要將餐飲

  • 烹飪與營養教育
    4. 烹飪與營養教育

    烹飪與(yu)營(ying)養教育專(zhuan)業培養具(ju)有較(jiao)扎(zha)實專(zhuan)業知(zhi)識和較(jiao)強的(de)實

lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址 lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址 lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址