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要報考一(yi)個專業首先要了解(jie)這個專業，西(xi)餐制作與管理是(shi)很(hen)多同學感興趣的專業，同時這幾年(nian)的就業形(xing)勢(shi)也比較好。那(nei)么西(xi)餐(can)制作與(yu)管(guan)理具體(ti)是學(xue)什么呢？畢(bi)業以后會從事什么？北極星擇校網(wang)的小編給同學(xue)們整理了(le)西(xi)餐制作與管理專(zhuan)業介紹。感興趣的同學請看下文。

西餐制(zhi)作與管(guan)理專(zhuan)業介紹

主要面向各檔次(ci)餐飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)和(he)(he)星級酒店中西(xi)(xi)廚房，培養(yang)具有良好(hao)職業(ye)(ye)道德和(he)(he)行為規范，掌握中西(xi)(xi)餐烹飪職業(ye)(ye)必備的(de)文化(hua)知識(shi)、專業(ye)(ye)知識(shi)和(he)(he)操作技能，具有溝通與(yu)表達(da)能力、高(gao)度(du)的(de)食品安(an)全(quan)意(yi)識(shi)、生(sheng)產安(an)全(quan)意(yi)識(shi)和(he)(he)良好(hao)的(de)服務意(yi)識(shi)，適應餐飲(yin)行業(ye)(ye)全(quan)面發展的(de)高(gao)素質技能型人才。

資格證書(shu)：普通話(hua)、西式(shi)面(mian)點(dian)師等(deng)資格證書(shu)。

培養(yang)目標(biao)

適應(ying)生產、建設、管(guan)理(li)(li)、服務第一線需(xu)要的(de)德、智、體、美等(deng)方面全(quan)面發長的(de)高(gao)等(deng)技術應(ying)用性專(zhuan)(zhuan)門人才，學生應(ying)在具有(you)必備的(de)基(ji)(ji)礎理(li)(li)論知識(shi)和專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)知識(shi)的(de)基(ji)(ji)礎上(shang)，重(zhong)點掌握從事本專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)領域實際工作的(de)基(ji)(ji)本能(neng)力和基(ji)(ji)本技能(neng)，具有(you)良好的(de)職業(ye)(ye)道(dao)德和敬業(ye)(ye)精神，能(neng)在餐飲(yin)及食品(pin)加工企(qi)業(ye)(ye)從事生產和管(guan)理(li)(li)的(de)應(ying)用性高(gao)級職業(ye)(ye)技術人才和管(guan)理(li)(li)人才。

培養能力

1.熟(shu)悉西方飲(yin)食文化(hua)，具備餐飲(yin)行業(ye)策劃宣(xuan)傳、組(zu)織(zhi)運(yun)營(ying)、營(ying)銷推廣(guang)的能(neng)力；

2.熟悉西餐烹調（飪）的制作工(gong)藝，能夠獨(du)立(li)進行宴席設(she)計與菜點開發；

3.掌握飯店、餐廳日常設(she)備設(she)施的操作方法，會熟(shu)練使(shi)用現代餐飲管理應用軟(ruan)件(jian)；

4.具有(you)敏銳的市場觀察力(li)、較強的現場協(xie)調能力(li)和良好(hao)的人(ren)際溝通能力(li)。

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